Vins Mercurey Château Mipont - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey 2022 du Château Mipont est un vin rouge élégant et délicat, typique de la région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce terroir est réputé pour produire des vins expressifs grâce à ses sols argilo-calcaires et à un climat continental modéré, qui favorise une maturation lente et parfaite des raisins. Bien que la fiche ne mentionne pas le cépage, il est fort probable que ce Mercurey soit principalement composé de Pinot Noir, renommé pour donner des vins fins aux arômes de fruits rouges et d’épices douces. Le Château Mipont, avec son riche héritage viticole, s’appuie sur des méthodes de vinification traditionnelles, respectueuses du terroir, et jouit d'une solide réputation pour la qualité constante de ses productions.

Pour mettre en valeur les saveurs et les arômes de ce Mercurey 2022, optez pour des plats qui respectent sa finesse et son équilibre. Un filet de boeuf aux champignons, un magret de canard grillé ou encore un coq au vin mettront en exergue ses notes subtiles. Pour une touche régionale, associez-le à un jambon persillé bourguignon ou à un époisses affiné. Ces plats accentueront les nuances et la profondeur de ce rouge de Bourgogne, créant ainsi une expérience culinaire harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, prenez d'abord le temps d'observer sa robe brillante et légèrement tuilée, expression d’un Pinot Noir bien élevé. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de cerise, de framboise et de légères touches boisées. En bouche, sa texture soyeuse et ses tanins fondus promettent une finale longue et élégante.