Avis Viniou
Le Château Mipont, situé en Bourgogne sur la Côte Chalonnaise, nous offre un Mercurey rouge millésimé 2014, typiquement issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce vin se distingue par son élégance et sa structure fine, qui reflètent parfaitement le terroir argilo-calcaire de Mercurey. Bien que l'année 2014 en Bourgogne ait connu des conditions climatiques capricieuses, elle a finalement offert un été ensoleillé bénéfique à la maturation du raisin, aboutissant à un vin bien équilibré. La Bourgogne, avec son histoire viticole riche et ses terroirs d'une grande diversité géologique, est renommée pour ses vins d'exception et son patrimoine culturel unique. Le Château Mipont bénéficie d'une histoire ancrée dans la tradition et d'une réputation de producteur sérieux dans cette célèbre appellation.
Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes fruités et sa délicatesse. Un coq au vin, parfaitement mijoté, accentuera les caractères terreux et épicés du vin. Les volailles rôties, parsemées d'herbes de Provence, ou un filet mignon de porc aux pruneaux s'harmoniseront également parfaitement. Pour une approche régionale, un bœuf bourguignon, plat emblématique de la Bourgogne, saura créer une belle alliance gustative. Les fromages à pâte molle, comme un Brie bien affiné, seront tout aussi ravissants en accord.
Pour bien apprécier ce Mercurey 2014, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis aux reflets grenat du vin, puis humez son bouquet complexe de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins subtils, promesse d'un moment de dégustation raffinée.
