Avis Viniou
Le Mercurey 2019 du Domaine Jean Marechal est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Cette cuvée Vieilles Vignes est élaborée à partir de vieilles vignes, ce qui confère au vin une complexité et une profondeur exceptionnelles. Le millésime 2019 est particulièrement prisé pour ses conditions climatiques idéales, résultant en des raisins de grande qualité. Le sol argilo-calcaire de la région apporte une minéralité élégante au vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelles respectueuses du terroir permettent d’exprimer toutes les nuances des cépages bourguignons. Le Domaine Jean Marechal, avec son histoire riche et sa réputation solide, est reconnu pour produire des vins équilibrés et raffinés, illustrant parfaitement l’art de la viticulture de Mercurey.
Pour sublimer ce Mercurey 2019, pensez à des accords mets-vins qui mettent en valeur ses arômes fruités et ses tannins soyeux. Ce vin s’accordera à merveille avec des plats de viandes rouges comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard. Les saveurs fumées d’un carré d’agneau grillé s’harmoniseront également parfaitement avec ce cru. Pour une option plus locale, pensez à un coq au vin, une spécialité bourguignonne qui résonne avec les saveurs du Mercurey. Les fromages à pâte molle, tels qu’un brie ou un camembert affiné, peuvent également être une excellente combinaison.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey entre 16 et 18 degrés Celsius. Avant de le déguster, observe sa robe rubis intense et brillante. Ensuite, prenez le temps de sentir le vin pour apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise, ainsi que ses notes subtiles de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez la texture soyeuse et les tannins bien intégrés, ainsi que la belle longueur en finale. Aérer le vin pendant une demi-heure avant la dégustation permettra également de libérer toute sa complexité aromatique.
