Avis Viniou
Le Mercurey Cuvée Vieilles Vignes 2022 du Domaine Jean Maréchal est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin exprime une belle complexité et une profondeur remarquable, typiques du Pinot Noir. Le millésime 2022, prometteur, combine des nuances de fruits rouges mûrs à des arômes subtils de sous-bois et d'épices, reflétant le terroir diversifié et l'expertise viticole locale. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental modéré, avec des sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et finesse aux vins. Le Domaine Jean Maréchal, avec une histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, est réputé pour la qualité constante de ses cuvées, respectant pleinement leur terroir d'origine.
Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, qui sublimeront ses arômes fruités et épicés. Les fromages à pâte molle, tel le Brie de Meaux, s'accorderont également très bien. Pour une touche régionale, essayez une traditionnelle pauchouse, une recette locale de poissons au vin rouge.
La dégustation de ce vin se fait idéalement à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes mettra en valeur ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond, puis laissez-vous séduire par son bouquet expressif en le sentant. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa persistance aromatique.
