Avis Viniou
Le Mercurey Cuvée Vieilles Vignes 2021 du Domaine Jean Maréchal est un vin rouge élégant et raffiné, typique de la région de la Bourgogne, et plus spécifiquement de la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes de Pinot Noir, ce qui lui confère une profondeur et une complexité remarquable. Le millésime 2021, bien qu'ayant connu quelques aléas climatiques en Bourgogne, a permis de produire des vins équilibrés avec une belle fraîcheur. Le terroir de Mercurey, caractérisé par des sols argilo-calcaires, offre à ce vin des arômes de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, agrémentés de notes subtiles de sous-bois et d'épices.
La région de la Côte Chalonnaise se situe en Bourgogne, où le climat est généralement continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols de Mercurey sont propices à l'expression du Pinot Noir, avec une alternance d'argile et de calcaire qui offre au vin une structure et une minéralité intéressantes. Cette région, souvent moins médiatisée que la Côte de Nuits ou la Côte de Beaune, n’en produit pas moins des vins d'une grande qualité et d'une typicité unique.
Ce Mercurey Cuvée Vieilles Vignes se marie parfaitement avec des plats de la région bourguignonne, tels qu'un coq au vin ou des œufs en meurette. Il accompagnera aussi des viandes grillées, un magret de canard ou encore un plateau de charcuterie. Pour les amateurs de fromage, un Époisses ou un Brillat-Savarin révèlera tout le potentiel de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de libérer toute sa palette aromatique. Profitez de ce vin dès maintenant ou laissez-le reposer en cave quelques années supplémentaires pour qu’il puisse développer encore plus de complexité.
