Avis Viniou
Le Mercurey 2015 du Domaine Meix Foulot est un vin rouge élégant provenant de La Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Produit à partir de Pinot Noir, ce vin illustre parfaitement l'expression d'un millésime généreux comme 2015, offrant des arômes de fruits rouges mûrs et des tanins soyeux. Le terroir argilo-calcaire de Mercurey confère à ce vin une belle structure et une complexité aromatique. La région de Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise le développement de vins fins et nuancés. Le Domaine Meix Foulot, fort d'une longue tradition viticole, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Côté accords mets-vins, ce Mercurey 2015 se mariera parfaitement avec des plats à base de volaille, tels qu'un coq au vin ou un poulet rôti aux herbes. Les saveurs délicates des truffes se prêtent également bien à ce vin. Pour un accord encore plus régional, une épaule d'agneau aux champignons de Bourgogne révélera tout le potentiel de ce vin en accompagnant ses notes fruitées et épicées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les parfums de fruits des bois et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante, qui témoignent du savoir-faire du Domaine Meix Foulot.
