Avis Viniou
Le Mercurey 2019 "Cuvée Creux de Monthelon" du Domaine Gaugey est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin présente des arômes raffinés typiques de la région, avec des notes de fruits rouges et noirs, reflétant le caractère expressif du millésime 2019, réputé pour sa belle maturité. Terroir d'argile et de calcaire, la Côte Chalonnaise confère à ce Mercurey une structure équilibrée et une belle acidité. Le domaine Gaugey, avec son riche héritage et son savoir-faire, est reconnu pour produire des vins en respectant les techniques traditionnelles de vinification, offrant ainsi une expression authentique de son terroir.
Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux griottes ou un coq au vin, qui souligneront ses arômes fruités tout en s'harmonisant avec sa structure en bouche. Les fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses, se marieront également à merveille, accentuant les nuances délicates du vin et créant une expérience gustative riche et cohérente.
Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale d'environ 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Observez sa robe rubis intense, puis inspirez les effluves fruités et floraux qui s'en dégagent. En bouche, appréciez son équilibre subtil entre fraîcheur et texture soyeuse. Déguster ce vin dans ces conditions exaltera ses qualités et valorisera ses attributs uniques.
