Avis Viniou
Le Mercurey Blanc 2021 du Château Santenay, issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, est un vin blanc sec d'une élégance subtile. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins blancs de cette région sont majoritairement élaborés à partir de Chardonnay. Ce millésime 2021, profitant d'un terroir argilo-calcaire et d'un climat continental, offre des notes minérales, de fruits à chair blanche et d'agrumes, typiques de la région. La Bourgogne est renommée pour ses conditions climatiques favorisant l'expression du terroir dans le vin, avec une riche tradition viticole remontant à plusieurs siècles. Le Château Santenay, avec son histoire prestigieuse, est connu pour sa rigueur et son savoir-faire.
Pour sublimer ce Mercurey Blanc, servez-le avec des plats à base de poisson tels qu'un filet de sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Le poulet à la crème ou les escargots de Bourgogne peuvent également s'accorder merveilleusement, mettant en avant ses saveurs minérales et fruitées. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d'un fromage régional comme un Chaource ou un Comté affiné, qui sauront équilibrer l’acidité et les arômes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey Blanc à une température entre 10 et 12°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes peut révéler tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide. Au nez, découvrez ses effluves de fruits et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa minéralité et sa longueur persistante, qui font de ce vin une expérience sensorielle complète et raffinée.
