Avis Viniou
Le Château Santenay, situé au cœur de la prestigieuse région de Bourgogne, nous offre avec ce Mercurey Blanc 2020 un vin au caractère affirmé. Provenant de la Côte Chalonnaise, ce demi-sec est principalement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 bénéficie d'une climatologie favorable, apportant une belle maturité au raisin. Le terroir argilo-calcaire de Mercurey confère à ce vin des arômes complexes de fruits à chair blanche et une minéralité raffinée. La Bourgogne, berceau de grands vins, se distingue par un climat continental propice à l'épanouissement du Chardonnay. Le Château Santenay, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'excellence dans la production de vins de caractère.
Pour sublimer ce Mercurey Blanc, optez pour des plats tels qu'une volaille de Bresse à la crème, un poisson en sauce ou un risotto aux champignons. Les mets crémeux et savoureux mettront en valeur les nuances fruitées et la minéralité du vin. Vous pouvez également explorer des accords régionaux, comme une terrine de poissons ou des escargots à la bourguignonne, qui accompagneront harmonieusement sa subtilité et sa fraîcheur.
Pour la dégustation, servez ce Mercurey Blanc à une température idéale de 12°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de dévoiler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe éclatante, puis laissez-vous enivrer par ses arômes délicats. En bouche, appréciez l'équilibre entre la fraîcheur et la rondeur, et savourez chaque sensation avec attention pour une expérience gustative mémorable.
