Avis Viniou
Le Château de Santenay produit ce vin blanc 2019 de l'appellation Mercurey, nichée dans la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, idéaux pour la culture du Chardonnay, cépage emblématique des vins blancs de cette région. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, offre généralement des vins expressifs et bien équilibrés. Le terroir unique de Mercurey et les techniques de vinification soignées du Château de Santenay, un domaine historique avec une réputation de qualité, apportent à ce vin une belle structure et une palette aromatique riche.
Pour une expérience gustative optimale, associez ce Mercurey Blanc avec des plats fins et raffinés tels qu'un risotto aux asperges ou des fruits de mer grillés. Les saveurs beurrées et légèrement citronnées du vin s’harmoniseront à merveille avec une volaille à la crème. Pour un accord régional, un coq au vin jaune pourrait sublimer les arômes élégants et la minéralité du vin.
Dégustez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe jaune pâle et brillante, puis humez les arômes floraux et de fruits à chair blanche qui s'en dégagent. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa finale longue et minérale. N'hésitez pas à laisser le vin s'ouvrir dans le verre quelques instants pour révéler toute sa complexité aromatique.
