Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Les Croichots 2022", issu du Domaine Michel Sarrazin, est un vin rouge de la célèbre Côte Chalonnaise en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, il exprime élégamment le terroir unique de cette sous-région. Le millésime 2022, avec ses conditions climatiques particulièrement favorables, procure à ce vin une belle structure et une palette aromatique raffinée. Le sol argilo-calcaire et le climat semi-continental de Mercurey confèrent au vin sa complexité et son caractère distinctif. Le domaine Michel Sarrazin, reconnu pour son histoire et son savoir-faire, met en avant l'authenticité et l'expression pure du terroir bourguignon.
Pour sublimer ce Mercurey Premier Cru, optez pour des accords mets-vins traditionnels et raffinés. Accompagnez-le d'un coq au vin, d'une pièce de bœuf grillée ou d'un filet mignon aux champignons. Les saveurs délicates du Pinot Noir mettent en valeur les plats à base de volaille et de viande rouge, tout en complétant harmonieusement les arômes terreux des champignons. Pour un accord régional, essayez-le avec un fromage Époisses affiné, qui rehaussera la finesse aromatique du vin.
Pour déguster ce Mercurey dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'oxygéner et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rubis profond. Appréciez ensuite le bouquet aromatique, avec des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, goûtez pour découvrir la finesse et l'élégance de ce vin, qui révèle une belle longueur en bouche et des tanins soyeux.
