Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru 2020 du Domaine Gaëlle & Jérôme Meunier est un vin rouge élégant et raffiné provenant de La Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin se distingue par sa pureté aromatique et sa finesse, caractéristiques des grands vins de la région. Issu principalement du cépage Pinot Noir, il reflète l'identité de ce terroir unique. Le millésime 2020 se caractérise par une grande concentration des arômes dû à un ensoleillement optimal pendant la saison de croissance. Bien qu'aucune particularité spécifique dans la vinification ne soit indiquée, les pratiques traditionnelles ainsi que le savoir-faire du domaine mettent en avant la richesse et la complexité du Pinot Noir.
La région de La Côte Chalonnaise, située entre la Côte de Beaune au nord et le Mâconnais au sud, bénéficie d’un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Le sol est principalement composé d'argilo-calcaire, idéal pour le Pinot Noir, et permet aux raisins de développer des tanins soyeux et une acidité rafraîchissante. La Bourgogne est réputée pour son histoire viticole riche et son engagement envers la qualité et la tradition.
Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru 2020, envisagez des mets délicats qui mettront en valeur sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou une côte de veau sauce forestière mettraient en avant ses arômes de fruits rouges et d'épices, tout en respectant la texture soyeuse du vin. Les amateurs de cuisine bourguignonne pourraient aussi l'associer à un coq au vin ou à des escargots de Bourgogne, accentuant l'harmonie entre le plat et le terroir de la région.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Il pourra bénéficier d'une aération préalable pour dévoiler toute sa palette aromatique et sa profondeur.
