Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru 2022 du Domaine Gaelle & Jérôme Meunier est un vin rouge issu à 100% du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime particulièrement solaire s’exprime avec intensité : les vendanges 2022 ont permis d’obtenir une belle maturité, révélant des arômes de fruits rouges croquants, de cerises, de petites baies noires, relevés d’une pointe florale et d’un subtil boisé issu d’un élevage maîtrisé. Sur le palais, ce vin associe finesse des tanins, équilibre et fraîcheur, tout en dépassant une structure classique pour offrir de la gourmandise et de la profondeur caractéristiques d’un Premier Cru de Mercurey.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes frais, idéals pour la lente maturation du Pinot Noir. Les sols y sont principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, qui contribuent à la complexité aromatique et à la tension minérale des vins. Mercurey, en particulier, est reconnu pour son histoire viticole millénaire et ses terroirs de Premiers Crus exposés sur des coteaux ensoleillés, offrant des rouges à la fois puissants, élégants et d’une belle capacité de garde.
Ce Mercurey Premier Cru 2022 se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il accompagnera parfaitement un filet de bœuf rôti avec une sauce aux champignons, un magret de canard sauce griottes, ou encore un lapin à la moutarde, plat traditionnel bourguignon. Pour une touche régionale, osez l’associer à un coq au vin ou à un jambon persillé. Les fromages à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin feront également honneur à sa structure et à sa finesse aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant afin de libérer la richesse de son bouquet. Ce millésime, séduisant dès aujourd’hui, gagnera encore en complexité avec quelques années de garde.
