Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru 2023 du Domaine Gaëlle & Jérôme Meunier est un vin rouge sec issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime récent traduit la fraîcheur de l’année, marquée par un bel équilibre entre la maturité du fruit et une acidité maîtrisée. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la Côte Chalonnaise, spécifiques à Mercurey, confèrent à ce vin une structure élégante et une expression fruitée typique, aux arômes de cerise griotte, de framboise, avec parfois une pointe de violette et d’épices douces. Le travail rigoureux du domaine met en valeur la délicatesse du Pinot Noir, tout en respectant l’identité terroir de ces premiers crus recherchés.
La Côte Chalonnaise est située au sud de la Côte d’Or et offre un paysage vallonné, alternant parcelles de vigne et forêts. Le climat continental, ponctué de nuances océaniques, favorise une maturation lente et régulière du raisin. Les sols, riches en marnes et calcaires, apportent à ce secteur une minéralité et une fraîcheur bien particulières, tandis que la tradition viticole de Mercurey remonte au Moyen Âge et continue de s’illustrer par l’excellence de ses rouges expressifs et raffinés. L’appellation Premier Cru ajoute une dimension supplémentaire : complexité aromatique et potentiel de garde supérieur.
Ce Mercurey Premier Cru accompagnera idéalement une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou un magret grillé. Les amateurs de cuisine bourguignonne apprécieront l’accord classique avec un coq au vin ou une pièce de bœuf charolais en sauce légère. Il pourra aussi faire merveille en compagnie de fromages à pâte molle, comme un époisses ou un brillat-savarin affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après un carafage d’une demi-heure : cela permettra à son bouquet délicat et à sa belle texture de s’ouvrir pleinement. Ce 2023 déjà charmeur pourra être apprécié jeune, mais gagnera en profondeur avec quelques années de garde supplémentaires.
