Avis Viniou
Le Mercurey 2020 de Michel Sarrazin et Fils, Cuvée La Perrière, est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de la région de Bourgogne. Cette cuvée révèle un vin fruité, aux arômes de cerises noires, de mûres, avec des nuances subtiles de violette et d'épices douces. Le millésime 2020 se caractérise par une belle concentration aromatique, grâce à une maturation idéale des raisins. La Côte Chalonnaise, plus précisément l'appellation Mercurey, bénéficie d'un terroir remarquable avec des sols argilo-calcaires offrant aux vins une structure et une complexité enviables. La vinification traditionnelle respecte l'expression pure du terroir et du cépage, mettant en valeur une authenticité chère aux amateurs de vin.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte Chalonnaise, est une région viticole de renom. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, parfaits pour la culture du Pinot Noir. Le sol calcaire de cette région confère aux vins une minéralité et une finesse caractéristiques. L'histoire viticole de Mercurey remonte à l'époque romaine, ce qui en fait une région empreinte de tradition et de savoir-faire.
Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des accords avec des plats tels que du boeuf bourguignon, une volaille rôtie aux champignons ou encore un coq au vin. Les saveurs des mets régionaux comme le jambon persillé de Bourgogne ou une terrine de gibier sauront également sublimer ce vin. En ce qui concerne les fromages, un Brie de Meaux ou un Époisses feront un mariage réussi.
Pour apprécier pleinement votre Mercurey 2020, servez-le à une température de 16-18°C. Ainsi, ses arômes et sa structure seront mis en valeur, permettant une dégustation optimale. Pensez à carafer le vin une heure avant pour qu'il puisse libérer tous ses arômes.
