Vins Mercurey Domaine La Bressande - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Bressande nous propose ici un Mercurey 2018, un vin rouge profond issu de la Bourgogne, plus précisément de la région distinguée de la Côte Chalonnaise. Ce vin est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage phare de la région réputé pour sa capacité à produire des vins élégants et fins avec une belle complexité aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables avec un été chaud et ensoleillé, offrant au vin une maturité optimale, des tanins délicats et une expression fruitée intense. Le terroir de la Côte Chalonnaise, caractérisé par des sols argilo-calcaires, contribue à la structure et à la minéralité du vin.

La Bourgogne est une région viticole renommée mondialement pour ses vins exceptionnellement raffinés. Le climat de type continental offre des hivers froids et des étés chauds, permettant au Pinot Noir de s’épanouir pleinement. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plus de deux mille ans, avec des moines cisterciens jouant un rôle crucial dans le développement et la classification des vignobles.

Pour mettre en valeur ce Mercurey 2018, envisagez de l’accompagner de mets qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Un bœuf bourguignon, classique de la cuisine régionale, se mariera à merveille. Pour une option plus légère, un filet de canard rôti aux figues révélera les nuances fruitées et les tanins délicats du vin. Les fromages affinés tels qu’un Époisses ou un Brie de Meaux seront également des compagnons de choix.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Mercurey rouge à une température de 16-18°C et de le carafer environ une heure à l'avance afin de permettre à ses arômes de se déployer. Profitez de ce moment pour apprécier la belle couleur rubis et les saveurs complexes qu'offre ce vin remarquable de la Côte Chalonnaise.