Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru 2015 du Domaine La Bressande se présente comme un vin rouge d’exception, issu du cépage Pinot Noir, qui trouve ici l’un de ses plus beaux terrains d’expression. Ce millésime, 2015, est réputé pour la qualité de ses maturités, offrant des vins à la fois opulents, équilibrés et dotés d’une belle capacité de garde. Fruit d’une vinification traditionnelle, ce vin dévoile une robe rubis profonde, un bouquet aromatique intense où se mêlent des fruits rouges mûrs (cerise, framboise, groseille), des notes florales et des touches subtiles d’épices et de sous-bois, avec une légère empreinte boisée issue de l’élevage en fût. La bouche se distingue par sa structure élégante, des tanins fins et une finale persistante, tout en fraîcheur.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, est une région au climat semi-continental, profitant d’étés chauds et d’hivers plutôt francs. Les vignobles de Mercurey bénéficient de sols argilo-calcaires riches et bien drainés, favorisant une maturité optimale des raisins. Historiquement, Mercurey est l’une des appellations les plus réputées de la Côte Chalonnaise, connue dès l’époque romaine et appréciée pour la robustesse et la finesse de ses vins rouges, qui réussissent le subtil équilibre entre puissance bourguignonne et gourmandise.
Ce Mercurey Premier Cru accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats traditionnels bourguignons, comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin, révèleront à la fois la profondeur et le raffinement du vin. Un accord avec des fromages affinés à pâte molle comme l’époisses ou le brie truffé apportera une belle harmonie tout en respectant la subtilité du Pinot Noir.
Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-17°C, après un éventuel passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ainsi, vous profiterez de toute la richesse et de la complexité qu’offre ce beau Mercurey Premier Cru du Domaine La Bressande, millésime 2015.
