Vins Mercurey Domaine de la Bressande - 2022

Le Mercurey 2022 du Domaine La Bressande est un vin rouge sec emblématique de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin révèle une robe rubis brillante, caractéristique de la jeune production et un nez expressif aux arômes de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise et de délicates touches florales. Le millésime 2022, réputé pour sa chaleur maîtrisée et sa belle maturité, a permis d’obtenir une structure élégante, des tanins fins et une belle vivacité en bouche. La vinification respecte les méthodes bourguignonnes traditionnelles, avec une fermentation soignée et un élevage en fûts de chêne apportant de la complexité tout en préservant le fruité originel.

La région de Mercurey, implantée au cœur de la Côte Chalonnaise, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des hivers frais et des étés chauds sans excès. Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires, essentiels à la finesse des vins rouges locaux, favorisant l’expression pure du Pinot Noir et conférant aux vins équilibre et minéralité. La Bourgogne possède une histoire viticole pluriséculaire, et Mercurey est depuis longtemps l’une des appellations phares du sud de la région, reconnue pour ses rouges élégants, structurés, et capables de vieillir harmonieusement.

Ce Mercurey 2022 accompagnera superbement un poulet rôti aux champignons, une joue de bœuf braisée ou un magret de canard. Les mets régionaux comme le coq au vin ou le jambon persillé révéleront toute sa palette aromatique. Il sera également le partenaire idéal d'un plateau de fromages bourguignons tels que l’Époisses ou le Soumaintrain.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut être envisagé afin de dévoiler pleinement ses arômes. À apprécier dès aujourd’hui pour son fruit, ou à laisser vieillir quelques années pour gagner en complexité.