Avis Viniou
Le Domaine Duvernay, avec sa cuvée La Perrière 2016, nous offre un vin blanc demi-sec provenant de l'appellation Mercurey, située au cœur de La Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, célèbre pour ses arômes de fruits à noyau et ses notes florales complexes. Le millésime 2016 est reconnu pour avoir été une année relativement équilibrée, malgré des conditions climatiques capricieuses, offrant ainsi des vins d'une belle tension et d'une finesse remarquable. La vinification soignée et respectueuse du terroir met en avant la fraîcheur du Chardonnay, tout en préservant une texture légèrement moelleuse grâce à son caractère demi-sec.
La Côte Chalonnaise est une région viticole reconnue pour ses sols calcaires et marneux qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le climat de cette région est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, qui contribuera à la maturation optimale des raisins. L'histoire des vins de Bourgogne est riche et ancienne, marquée par une tradition viticole remontant au Moyen Âge, où les moines cisterciens ont joué un rôle crucial dans le développement de la viticulture.
Pour profiter au mieux du Mercurey blanc demi-sec, des accords mets-vins judicieux pourraient inclure des plats tels qu'une volaille à la crème, du veau aux morilles, ou encore des fromages tels que le comté affiné. Les saveurs riches et crémeuses de ces plats s'harmoniseront parfaitement avec la suavité du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Mercurey entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. N’hésitez pas à le carafer légèrement pour libérer ses notes les plus subtiles si vous l'avez conservé depuis quelques années.
