Avis Viniou
Le Château Celliers du de la Chaume nous présente un Mercurey 2018, un vin rouge issu de la célèbre région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, qui est emblématique de la région. Le millésime 2018 est réputé pour avoir été une année particulièrement favorable, offrant un climat chaud et ensoleillé qui a permis une belle maturation des raisins. Le terroir de Mercurey se caractérise par des sols argilo-calcaires, typiques de la Bourgogne, qui confèrent aux vins une belle structure et une expression aromatique complexe. La vinification est généralement réalisée de manière traditionnelle, permettant au Pinot Noir de développer ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et sa belle minéralité.
La région viticole de la Côte Chalonnaise s'étend au sud de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce territoire jouit d’un climat continental, avec des étés chauds et secs et des hivers froids, ce qui favorise une belle concentration aromatique dans les vins. L'histoire viticole de Mercurey remonte à l'époque romaine, et la région est connue pour produire des vins rouges de caractère, souvent plus accessibles que ceux de la Côte de Nuits ou de la Côte de Beaune.
Pour ce Mercurey 2018, pensez à des accords mets-vins qui sauront révéler sa richesse aromatique. Les volailles rôties, comme un coq au vin ou une caille aux raisins, s'associent merveilleusement. Les plats traditionnels bourguignons, tels qu'une terrine de gibier ou un bœuf bourguignon, mettront également en valeur ce Pinot Noir élégant.
Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Pensez à ouvrir la bouteille une heure à l'avance pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Cela vous offrira une expérience de dégustation optimale.
