Avis Viniou
Le Domaine La Guiche nous offre un Mercurey blanc 2022 qui se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Issu de la prestigieuse région de Bourgogne, ce vin exprime toute la finesse des blancs de la Côte Chalonnaise. Bien que les informations précises sur le cépage ne soient pas spécifiées, les vins blancs de Mercurey sont principalement élaborés à partir du Chardonnay. Ce cépage, associé au terroir unique de Mercurey, produit un vin équilibré, où les notes fruitées et florales se mêlent harmonieusement à une légère minéralité. La vinification soignée révèle un vin demi-sec qui allie douceur et vivacité, une combinaison idéale pour certains palais.
La région de la Côte Chalonnaise est reconnue pour ses vins à la fois puissants et délicats, grâce à un climat continental tempéré qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires et argileux de Mercurey apportent une complexité aromatique et une structure tannique recherchée, même dans les vins blancs.
Pour sublimer ce Mercurey blanc 2022, envisagez des accords mets-vins qui accentuent sa douceur subtile et sa texture onctueuse. Servez-le avec des plats de volaille à la crème, des poissons blancs grillés ou en sauce, et même avec des plats exotiques légèrement épicés, comme des currys doux. Les fromages crémeux, tels qu'un brie ou un camembert, s'accorderont également merveilleusement bien.
Pour profiter pleinement de ce vin demi-sec, une température de service de 10-12°C est recommandée. Cela permettra d'éveiller ses arômes tout en conservant sa fraîcheur. Pensez à aérer légèrement le vin avant de le déguster pour libérer toutes ses nuances aromatiques et apprécier pleinement sa rondeur et son équilibre.
