Le Château Santenay Mercurey AOC "Cuvée La Brigardière" 2014 est un vin rouge issu du prestigieux vignoble de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, ce millésime 2014 révèle à la fois la finesse et la profondeur propres à cet art bourguignon. Les raisins, soigneusement sélectionnés sur des parcelles exposées idéalement au soleil, bénéficient de sols argilo-calcaires typiques qui favorisent l’expression aromatique du cépage et la structure du vin. La vinification demeure traditionnelle, avec une macération contrôlée et un élevage en fûts de chêne qui apporte élégance, souplesse et une touche vanillée à l’ensemble.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, se distingue par un climat semi-continental, propice à la maturation optimale du Pinot Noir. Ce terroir, moins médiatisé que ses voisins de la Côte de Nuits ou de la Côte de Beaune, offre cependant des vins au rapport qualité-prix remarquable, marqués par une grande variété de sols calcaires et marneux. L’histoire viticole de Mercurey, riche et ancienne, confère à l’appellation une réputation solide de grands vins rouges de Bourgogne, à la fois fruités, structurés et élégants.
Pour mettre en valeur la personnalité de cette cuvée La Brigardière, privilégiez des accords avec des viandes tendres telles qu’un filet de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou un magret accompagné de champignons des bois. Une volaille farcie aux herbes ou une fricassée de lapin à la moutarde souligneront également la fraîcheur et la souplesse du vin. Pour un accord typiquement bourguignon, misez sur un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette.
Pour profiter pleinement de l’expression aromatique et de la structure de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si possible pour favoriser son épanouissement. Sa garde de quelques années supplémentaires permettra d’en apprécier toute la complexité.
