Le Château Santenay Mercurey "Cuvée La Brigardière" 2015 est un vin issu de la renommée Côte Chalonnaise, l’une des régions phares de Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, roi incontesté des rouges bourguignons, ce millésime 2015 se démarque par une belle maturité du fruit, conséquence d’une année particulièrement favorable sur le plan climatique. Vendanges sélectives, fermentation traditionnelle en cuves puis élevage précis en fûts de chêne viennent apporter complexité, structure et finesse à ce Mercurey. La robe rubis profonde précède un nez marqué par des arômes de fruits rouges mûrs (griotte, framboise), relevés par quelques notes boisées et épicées, signature typique d’un élevage réussi.
La Côte Chalonnaise, moins connue que la Côte d’Or, possède pourtant une identité marquée et un patrimoine viticole ancien. Le terroir de Mercurey repose sur des sols argilo-calcaires, conférant aux vins leur équilibre entre structure et vivacité. Le climat continental, souvent tempéré par des vents venus de la vallée de la Saône, favorise une bonne concentration et maturité des raisins. Historiquement, la région est réputée pour la constance et l’honnêteté de ses vins, alliant générosité du fruit et capacité de garde.
Côté accords, ce Mercurey 2015 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf ou un magret de canard. Les classiques bourguignons comme le coq au vin ou une joue de porc braisée révèleront la structure et l’élégance du vin. Il peut aussi s’associer à des fromages à croûte fleurie comme un Brillat-Savarin ou un Cîteaux.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 15-16°C, après un passage en carafe pour révéler la richesse de ses arômes. Une dégustation attentive permettra de savourer la complexité et le charme d’un très beau représentant de Mercurey.
