Avis Viniou
Le Château de Chamirey signe ici un Mercurey Premier Cru Clos des Ruelles Monopole 2022, un vin rouge issu à 100 % de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée provient d’un clos monopole d’une superficie d’environ 1,9 hectare, planté sur des terres argilo-calcaires et disposant d’une belle exposition Sud-Est, garantissant une maturité optimale des raisins. Le millésime 2022, marqué par un bel équilibre entre maturité fruitée et fraîcheur, met en valeur le style élégant de ce terroir. La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit, privilégie l'extraction douce afin de préserver la pureté et la finesse du pinot noir, tout en conférant à ce vin une agréable structure tannique, idéale pour le vieillissement.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des variations d’ensoleillement qui favorisent la maturation du pinot noir. Les sols, majoritairement composés d’argiles, de calcaires et parfois de marnes, offrent une expression singulière aux vins, les dotant de fraicheur, de tension et d’une belle complexité aromatique. Mercurey est l’appellation phare de la Côte Chalonnaise, réputée pour ses rouges pleins, structurés, et souvent marqués par des notes de fruits rouges, d’épices douces et parfois une pointe florale, témoignage d’une longue histoire viticole.
Pour sublimer ce Mercurey Premier Cru, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur sa finesse et son intensité. Un magret de canard rôti aux cerises, un filet mignon de veau sauce aux morilles ou encore un rôti de pintade accompagné de légumes racines conviendront parfaitement. Les accords régionaux avec un jambon persillé bourguignon ou un coq au vin font également merveille, la fraîcheur et les tanins du vin venant équilibrer la richesse des plats.
Pour la dégustation, je recommande de servir ce Clos des Ruelles à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si le vin est jeune, afin d’aérer ses arômes. Il s’appréciera aussi bien dès à présent pour son fruité éclatant que d’ici cinq à huit ans pour sa complexité croissante.
