Avis Viniou
Le Mercurey 2018 "Cuvée Clos des Ruelles Monopole" du Château de Chamirey est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage pinot noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir unique de la région. Le millésime 2018, un millésime exceptionnel, s'exprime par une complexité aromatique et une structure soyeuse. Le terroir de Mercurey, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère profondeur et minéralité aux vins. Le climat semi-continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation optimale des raisins. Le Château de Chamirey, avec son riche héritage, est reconnu pour sa quête constante de l'excellence, alliant tradition et modernité dans ses techniques de vinification.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey, on peut l'accompagner de viandes rouges telles qu'un filet mignon de porc grillé ou un magret de canard aux cerises. Sa finesse s'accordera également avec des plats de champignons, comme des cèpes poêlés à l'ail et au persil. Pour un accord régional, un coq au vin de Bourgogne soulignera magnifiquement ses arômes de fruits rouges et sa texture veloutée.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15 à 17°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois qui s'en dégagent. En bouche, appréciez la finesse de ses tanins et la persistance de son goût, typique des grands vins de Bourgogne.
