| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Mercurey |
| Château / Domaine | Domaine Suremain |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 20,00 ⏠|
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Jeunesse
2022 - 2023
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Maturité
2024 - 2026
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Apogée
2027 - 2030
|
Déclin
2031 - 2035+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Domaine Suremain propose avec ce Mercurey rouge 2021 une belle expression de la CĂŽte Chalonnaise. Issu majoritairement de Pinot Noir, ce vin rĂ©vĂšle la finesse aromatique typique de lâappellation. Le millĂ©sime 2021, marquĂ© par des conditions climatiques contrastĂ©es, offre ici une fraĂźcheur singuliĂšre, un fruit croquant et des tanins souples. La vinification traditionnelle, souvent rĂ©alisĂ©e en cuves ouvertes avec un Ă©levage en fĂ»ts de chĂȘne bien dosĂ©, permet de prĂ©server lâĂ©lĂ©gance naturelle du cĂ©page sans masquer les subtilitĂ©s apportĂ©es par le terroir. Les sols argilo-calcaires de Mercurey, riches et bien drainĂ©s, confĂšrent ainsi au vin sa structure fine et une belle persistance.
La rĂ©gion de la CĂŽte Chalonnaise, qui sâĂ©tend au sud de la CĂŽte d'Or, est rĂ©putĂ©e pour la rĂ©gularitĂ© et lâaccessibilitĂ© de ses vins. Le climat semi-continental, alternant des hivers froids et des Ă©tĂ©s chauds sans excĂšs, favorise une maturitĂ© optimale du raisin, tout en prĂ©servant la tension et la vivacitĂ© du vin. Mercurey est la plus vaste et lâune des plus anciennes appellations de la CĂŽte Chalonnaise ; sa notoriĂ©tĂ© remonte au Moyen Ăge et sâaffirme aujourdâhui avec des producteurs qui mettent en valeur la singularitĂ© de chaque parcelle.
Ce Mercurey rouge 2021 accompagnera idĂ©alement des viandes blanches rĂŽties, comme un filet mignon de porc aux herbes, une volaille de Bresse aux champignons ou un lapin Ă la moutarde â des plats qui sauront souligner la dĂ©licatesse du Pinot Noir. Il sâaccordera Ă©galement Ă merveille avec des fromages bourguignons tels que lâĂ©poisses ou le brillat-savarin, ainsi quâavec des plats rĂ©gionaux, comme un jambon persillĂ©.
Je vous conseille de dĂ©guster ce vin aprĂšs un passage en carafe si vous lâouvrez jeune, afin dâoxygĂ©ner les arĂŽmes et dâadoucir les tanins. Servez-le dans de grands verres Ă Pinot Noir, Ă une tempĂ©rature comprise entre 15 et 17°C, afin de profiter pleinement de sa fraĂźcheur, de ses notes fruitĂ©es (cerise, framboise) accompagnĂ©es de nuances Ă©picĂ©es et lĂ©gĂšrement boisĂ©es. Ce Mercurey pourra patienter en cave quelques annĂ©es, gagnant alors en complexitĂ©.
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