Avis Viniou
Ce Mercurey 2001 du Domaine Suremain, situé en Bourgogne sur la Côte Chalonnaise, est un rouge typique de cette région célèbre pour ses vins élégants et fins. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, présente des notes délicates de fruits rouges compotés, de sous-bois et de légères touches épicées. Son millésime 2001 lui confère une maturité et une complexité remarquables. La Côte Chalonnaise se distingue par ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, propices à l'épanouissement du Pinot Noir. Le Domaine Suremain bénéficie d'une longue tradition viticole, incarnant le savoir-faire bourguignon ainsi que l'excellence et l'authenticité de ses vins.
Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des plats classiques tels qu'un magret de canard aux cerises, ou un coq au vin, qui sauront mettre en valeur ses arômes fruités et sa belle structure tannique. Des fromages fins comme le Comté affiné ou le Brie truffé rehausseraient également sa palette aromatique. En outre, pour une expérience culinaire authentique, explorez les plats bourguignons, tels qu'un bœuf bourguignon, pour une harmonie parfaite entre mets et vin.
Servez ce Mercurey à une température idéale de 16-17°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement et d'exprimer toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets orangés. Au nez, laissez-vous enivrer par ses arômes évolués de fruits cuits et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre harmonieux entre acidité, rondeur et tanins fondus, offrant une finale longue et soyeuse, typique des meilleurs vins de Bourgogne.
