Le Clos des Montaigus 2024, issu de l’appellation Mercurey AOC en Côte Chalonnaise, se présente comme un bel exemple de Pinot Noir de Bourgogne. Ce millésime tout récent promet une expression vive et fraîche du cépage emblématique de la région. Les vignes bénéficient ici d’une altitude favorable et d’un terroir composé principalement d’argiles mêlées à des calcaires, qui confèrent au vin une belle structure et une finesse aromatique caractéristique. La vinification en rouge sec, principalement en cuves puis en élevage en fûts de chêne, valorise un fruité frais autour de la cerise, de la groseille et de la framboise, accompagné de notes florales subtiles et d’une touche délicatement boisée en fin de bouche.
La région de la Côte Chalonnaise se situe au sud de la Côte d’Or, bénéficiant d’un climat continental tempéré aux saisons bien marquées. L’exposition des coteaux, alternant sols caillouteux et argilo-calcaires, permet une bonne maturation du Pinot Noir tout en préservant fraîcheur et finesse. Mercurey s’est imposé comme le fer de lance de cette sous-région dès le Moyen Âge grâce au dynamisme de ses vignerons et à la réputation historique de ses crus. Le Clos des Montaigus incarne parfaitement la tradition bourguignonne, avec sa capacité à allier charme immédiat du fruit et potentiel de garde.
En accord mets-vins, ce Mercurey jeune accompagnera à merveille une volaille rôtie comme le poulet de Bresse, un filet mignon de porc aux herbes ou encore une caille farcie. Il se marie également très bien avec des plats plus locaux tels que le jambon persillé ou un œuf meurette. Pour une alliance fromagère, privilégiez un comté affiné ou un reblochon doux.
Je vous recommande de carafer ce millésime 2024 une heure avant le service afin d’aérer ses arômes de jeunesse. Il se dégustera idéalement entre 15 et 17°C, pour révéler toute sa fraîcheur fruitée et sa délicatesse tannique. Ce vin s’appréciera dès à présent sur le fruit, mais pourra également gagner en complexité après deux ou trois années de garde.
