Le Mercurey Premier Cru Clos des Montaigus 2018 est un vin rouge reconnu pour la finesse et la générosité qu’il puise au cœur de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Le climat de ce secteur conjugué à la nature de son terroir confère à ce cru une personnalité singulière. Traditionnellement, l’appellation Mercurey rouge est majoritairement issue du Pinot Noir, cépage emblématique bourguignon, même si l’on peut rencontrer de subtiles variations d’expression selon les cuvées et la main du vigneron. Le millésime 2018, marqué par une année solaire et précoce, a donné naissance à des vins mûrs et charmeurs, à la fois généreux et équilibrés. Au Clos des Montaigus, la vinification met souvent en avant le respect du raisin avec des élevages mesurés qui laissent pleinement s’exprimer le fruit et la structure du vin.
La Côte Chalonnaise, nichée entre la Côte de Beaune au nord et le Mâconnais au sud, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la pleine maturité du raisin sans excès. Les sols majoritairement argilo-calcaires, parfois ponctués de marnes, offrent au Pinot Noir – s’il s’agit du cépage principal – un terrain de prédilection pour révéler tout son éclat. L’histoire viticole de Mercurey remonte à l’Antiquité ; la commune s’affirme aujourd’hui comme une référence pour les amateurs à la recherche d’authenticité bourguignonne, avec une typicité teintée de fruits rouges, de notes d’épices délicates et d’une texture gourmande, parfois plus charnue que ses voisins de la Côte d’Or.
Pour sublimer ce Mercurey Premier Cru, privilégiez des volaille rôties, une belle pièce de veau ou encore un filet de canard aux cerises, qui sauront mettre en valeur la fraîcheur et le fruit du vin. Les spécialités régionales comme le jambon persillé ou un époisses affiné offriront également de très beaux mariages.
Servez ce vin à une température idéale de 15 à 16°C. Une légère ouverture une heure avant la dégustation permettra au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce millésime 2018 peut s’apprécier dès maintenant, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde si vous souhaitez en découvrir toutes les nuances.
