Le Mercurey 2020 du Domaine Domaines Picard est un vin rouge sec élaboré au cœur de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne, dans l’une des appellations les plus réputées de cette sous-région. Principalement issu du cépage Pinot Noir, ce millésime 2020 bénéficie d’un élevage traditionnel, généralement en fût de chêne, qui permet au vin de développer une belle complexité aromatique et une texture soyeuse. Le Mercurey conjugue des arômes délicats de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, associés à une touche épicée et de subtiles notes boisées. En bouche, il offre une trame fraîche, une belle finesse des tanins et une longueur savoureuse, typique du Pinot Noir bourguignon.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, se distingue par son climat semi-continental modéré, avec des étés chauds et des hivers frais. Les sols calcaires mêlés d’argiles et de marnes apportent aux vins une structure élégante et une belle minéralité. La région, qui a bâti sa réputation sur la qualité de ses rouges depuis l’époque gallo-romaine, porte l’empreinte de la richesse viticole bourguignonne, tout en affichant des profils souvent plus accessibles que ceux de la Côte de Nuits, mais tout aussi authentiques.
Le Mercurey du Domaine Domaines Picard accompagnera parfaitement vos plats de viandes blanches rôties, d’agneau grillé ou de volailles en sauce légère. Il se marie également très bien avec les spécialités de la région, telles qu’un jambon persillé, un coq au vin ou un fromage affiné de Bourgogne comme l’Époisses, pour une expérience gastronomique raffinée.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’expression aromatique de ce Mercurey 2020, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes viendra parfaire la dégustation, permettant au vin de révéler toute sa finesse et sa complexité.
