Le Domaine Jeannin-Naltet signe ici un magnifique Mercurey Premier Cru Clos des Grands Voyens 2020, un vin rouge exclusivement issu du Pinot Noir. Sur cette cuvée, le millésime 2020 révèle toute sa générosité : les vendanges ont bénéficié d’un été particulièrement chaud et ensoleillé, conférant aux raisins une belle maturité tout en conservant la typicité bourguignonne. Le Clos des Grands Voyens, monopole du domaine, repose sur un terroir argilo-calcaire exposé plein sud, ce qui favorise une expression profonde et racée du Pinot Noir. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie les extractions douces pour préserver la finesse et l’élégance du cru, tout en permettant l’expression d’une belle structure tannique, gage d’un bon potentiel de garde.
La Côte Chalonnaise se situe entre la Côte d’Or et le Mâconnais. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Les sols y sont majoritairement calcaires et argileux, apportant minéralité et fraîcheur aux vins. L’histoire viticole de Mercurey remonte à l’époque gallo-romaine et l’appellation est aujourd’hui l’une des plus importantes de la Côte Chalonnaise, reconnue pour ses rouges fruités, structurés et accessibles, qui vieillissent harmonieusement.
Ce Mercurey Premier Cru se destine à sublimer une cuisine racée mais subtile. Il sera le compagnon idéal d’un filet de bœuf grillé, d’un magret de canard aux cerises ou encore d’un coq au vin, spécialité de la région bourguignonne. Il se marie également fort bien avec un tendre rôti de veau ou un fromage affiné comme l’époisses.
Je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C afin de révéler toute l’expression aromatique du Pinot Noir. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir le bouquet sur des arômes de fruits rouges mûrs, de notes florales et d’élégants accents boisés. Bonne dégustation !
