Le Mercurey Premier Cru Clos des Grands Voyens 2019 du Domaine Jeannin-Naltet est un vin rouge de Bourgogne, issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Ce cru, élevé avec soin, provient du prestigieux terroir de Mercurey, au sein de la Côte Chalonnaise. Millésimé 2019, un très bon millésime en Bourgogne, ce vin résulte d’un été chaud, produisant des raisins parfaitement mûrs, offrant à la fois richesse, fraîcheur et une belle concentration aromatique. Les vinifications du domaine respectent traditionnellement le fruit, avec des macérations délicates et un élevage en fûts de chêne subtil qui apporte complexité sans masquer la pureté du Pinot Noir.
La Côte Chalonnaise, et particulièrement l’appellation Mercurey, se distingue par son climat semi-continental, marqué par des écarts de température favorisant la maturation lente du raisin. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, apportant finesse, minéralité et structure aux vins. Mercurey est l’un des villages phares de la Côte Chalonnaise, avec une longue tradition viticole datant du Moyen Âge, produisant des rouges élégants, alliant fruité, structure et potentiel de garde, tout en restant accessibles relativement jeunes.
À table, ce Mercurey Premier Cru 2019 s’accordera à merveille avec une pièce de veau rosée ou un filet de bœuf, accompagné de champignons ou d’une sauce au vin rouge. Il sublimera également des plats régionaux tels qu’un coq au vin, des œufs en meurette ou un jambon persillé. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource feront également honneur à sa finesse.
Pour la dégustation, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes qui permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin dévoilera alors toute l’élégance du Pinot Noir bourguignon, entre fruits rouges, touche épicée et une subtile trame minérale.
