Vins Mercurey Domaine Voarick - Clos du Paradis - 2018

Avis Viniou

Le Mercurey 2018 du Domaine Voarick, avec sa Cuvée Clos du Paradis, est un vin rouge emblématique de La Côte Chalonnaise en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin exprime pleinement le millésime 2018, une année généreuse et ensoleillée. Le terroir de Mercurey, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son exposition favorable au soleil, confère au vin une belle structure et une profondeur aromatique marquée par des notes de fruits rouges et de sous-bois. La Bourgogne est connue pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, influençant la maturité des raisins. Le Domaine Voarick, riche de son histoire et de sa réputation, est reconnu pour ses pratiques de viticulture respectueuses et sa vinification soignée, qui permettent de révéler tout le potentiel des terroirs de Mercurey.

Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes tout en offrant une harmonie gustative. Les viandes blanches grillées, comme le poulet ou le veau, s'accordent tout particulièrement bien avec ce vin. Un coq au vin, plat régional bourguignon, équilibrera parfaitement ses tanins délicats. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu'un Camembert affiné ou un Brie, renforceront également ses notes fruitées.

Lors de la dégustation de ce Mercurey, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d’aérer le vin et de déployer ses parfums. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis inhalez ses arômes de cerises et d'épices. Enfin, à la dégustation, savourez sa texture élégante et sa finale persistante, signature d’un grand vin de Bourgogne.