Vins Mercurey Maison Chanzy - Le Bois Cassien Monopole - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey 2022 "Cuvée Le Bois Cassien Monopole" de la Maison Chanzy est un vin rouge de Bourgogne issu de la Côte Chalonnaise. Ce vin tire sa singularité de son terroir unique et de son cépage, le Pinot Noir, connu pour exprimer finesse et complexité. Le millésime 2022 apporte une belle structure grâce à des conditions climatiques favorables, avec un été ensoleillé propice à une maturité optimale des raisins. Mercurey, l'appellation d'origine, est connue pour produire des rouges élégants et charnus. La Maison Chanzy, avec son riche héritage viticole, est reconnue pour ses pratiques traditionnelles et son dévouement à la qualité.

Pour accompagner ce Mercurey, on peut envisager des plats tels que le bœuf bourguignon, qui souligneront ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Des viandes grillées ou rôties, voire un coq au vin, s'accorderaient également bien. Pour un accord régional, pensez à un jambon persillé ou à un fromage d'Époisses, qui mettront en valeur les nuances subtiles du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température autour de 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge rubis puis, humez ses parfums de cerise et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa belle longueur. Un vin qui s'épanouit avec le temps, il mérite d'être apprécié avec attention.