Avis Viniou
La Cuvée Le Bois Cassien Monopole 2022, issue de la prestigieuse Maison Chanzy, est un formidable hommage au terroir de Mercurey, en Bourgogne. Ce vin rouge, considéré comme un Grand Cru, met en valeur les caractéristiques typiques des vins de cette région. La Côte Chalonnaise est réputée pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent à ce vin une structure élégante et une belle minéralité. Avec le label HVE, la maison s'engage dans des pratiques respectueuses de l'environnement. Historiquement, Maison Chanzy a acquis une réputation d'excellence grâce à sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles et à sa quête de la qualité.
Pour sublimer ce Mercurey, pensez à l'accompagner d'un coq au vin ou d'un rôti de bœuf aux champignons. Ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges se marient également à merveille avec un filet mignon sauce moutarde. Pour une touche régionale, un jambon persillé bourguignon offrira un accord parfait, renforçant ses saveurs de terroir et son caractère authentique.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe rubis éclatante, puis humez ses notes subtiles de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez sa rondeur et sa persistance aromatique. Prenez le temps de laisser évoluer ses saveurs pour apprécier toute la complexité et l'élégance de ce Mercurey.
