Ce vin rouge provient de la prestigieuse appellation Mercurey Premier Cru, située sur la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Signé Louis Jadot, la cuvée Grand Clos Fortoul se présente ici sans millésime indiqué, ce qui laisse présumer un assemblage de différentes années ou une sélection visant à exprimer la constance d’un terroir spécifique plutôt qu’une vendange unique. Habituellement, le style des Mercurey rouges se distingue par une dominante de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, même si l’incertitude sur l’assemblage exact impose la prudence sur ce point. Au palais, on attend une belle expression de fruits rouges frais – cerise, framboise –, soutenue par des notes subtiles d’épices douces, parfois de violette ou de sous-bois, et une structure tannique souple propre aux climats modérés de la région. Le caractère Premier Cru garantit une sélection soignée des parcelles, révélant l’élégance et la finesse du terroir de Grand Clos Fortoul.
Le Mercurey est l’une des appellations phares de la Côte Chalonnaise, reconnue pour ses vins rouges à la fois charnus et raffinés. La région bénéficie d’un climat semi-continental, offrant une alternance de saisons marquées, propice à la bonne maturation des raisins tout en préservant la fraîcheur. Les sols, composés principalement de calcaires et d’argiles, participent à la profondeur aromatique et à la trame élégante des vins locaux. Historiquement, la Côte Chalonnaise a toujours occupé une place importante en Bourgogne, fournissant des vins réputés depuis le Moyen Âge.
Pour les accords mets-vins, cette cuvée exprime tout son potentiel sur des plats typiques de la Bourgogne comme le coq au vin ou le jambon persillé. Elle se marie également fort bien avec un filet de volaille farci aux champignons ou un rôti de veau sauce aux morilles. À l’automne, des mets mijotés comme le civet de lièvre ou une terrine de gibier sauront révéler la diversité et la profondeur de ses arômes. Pour une note fromagère, optez pour des fromages à pâte molle et croûte lavée tel qu’un Époisses, ou une variante plus douce comme le Brillat-Savarin.
Servez ce Mercurey Premier Cru à une température idéale de 15 à 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin montre encore de la jeunesse, afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !
