Avis Viniou
Le Meursault 2008 du Domaine Lahaye est un vin blanc remarquable de la Côte de Beaune, en Bourgogne, connu pour sa richesse et sa complexité. Cette région est principalement dédiée au cépage Chardonnay, qui exprime ici des arômes de fruits à noyau, de noisette et de beurre, soutenus par une belle minéralité. Le millésime 2008, marqué par une maturité lente et une acidité rafraîchissante, révèle un équilibre élégant. Le terroir de Meursault, avec ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une finesse et une profondeur uniques. Le Domaine Lahaye, connu pour son approche respectueuse de la vinification, tire son histoire de plusieurs générations de viticulteurs passionnés, renforçant sa réputation d'excellence.
Pour accompagner ce Meursault, pensez à des plats qui sauront sublimer ses arômes d'agrumes et de beurre. Un saumon grillé avec une sauce hollandaise ou une blanquette de veau créera une harmonie parfaite. Pour une touche régionale, optez pour des escargots de Bourgogne ou un coq au vin blanc, qui s'accorderont délicieusement grâce aux saveurs du vin et aux caractéristiques de son terroir.
Pour apprécier pleinement ce Meursault, servez-le idéalement entre 12 et 14°C après un léger carafage de 30 minutes. D'abord, admirez sa robe dorée et brillante, révélatrice de son potentiel. Ensuite, humez les arômes complexes de fruits secs, d'agrumes et de beurre. Enfin, en bouche, notez la rondeur et la structure du vin, équilibrées par une acidité fine et vivifiante. Ce parcours sensoriel vous permettra d'apprécier toute la richesse et la subtilité de ce grand vin de Bourgogne.
