Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Le Limozin" 2019 du Domaine Alexandre Parigot est un vin blanc d'exception provenant de la renommée région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin monocépage est élaboré à partir du Chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir unique de Meursault. Le millésime 2019 offre une belle concentration et un équilibre harmonieux, grâce à un climat favorable et des vendanges précises. Le sol argilo-calcaire de la région confère au vin des arômes subtils de fruits blancs, de noisettes et de notes grillées. Le Domaine Alexandre Parigot, bien connu pour sa quête de l'excellence, allie tradition et innovation dans ses techniques de vinification, ce qui se reflète dans la finesse et la complexité de ses vins.
Pour sublimer ce Meursault, envisagez de l'accorder avec des plats tels que des noix de Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons sauvages. Les arômes délicats et la texture crémeuse du vin se marieront parfaitement avec un poulet à la crème ou un plat de poisson en sauce blanche. Pour une expérience encore plus authentique, optez pour des escargots de Bourgogne ou un fromage régional comme le Comté affiné, qui souligneront la richesse aromatique du vin tout en respectant son élégance.
Pour profiter pleinement de ce Meursault, servez-le à une température idéale entre 12 et 14°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante. Ensuite, prenez le temps de savourer ses arômes au nez, qui dévoilent d'abord des notes florales, suivies d'une palette plus grillée et beurrée. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, avec une finale longue et persistante.
