Avis Viniou
Le Meursault Cuvée Le Limozin 2017 du Domaine Alexandre Parigot est un vin blanc issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses Chardonnay exemplaires. La cuvée 2017 offre une expression pure du cépage Chardonnay, provenant d'un terroir aux sols argilo-calcaires qui confère au vin une minéralité distinctive. L'absence de classification spécifique met en avant le savoir-faire du domaine dans la vinification de vins harmonieux et raffinés. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental aux saisons bien définies, ce qui favorise la maturité lente et équilibrée des raisins. Le Domaine Alexandre Parigot, avec sa longue tradition viticole, est respecté pour ses pratiques qui respectent l'environnement, bien que non certifiées bio, et pour sa recherche constante de l'excellence.
Pour accompagner ce Meursault, optez pour des plats qui sublimeront sa richesse et sa complexité. Des fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques ou un homard légèrement poêlé feront ressortir sa minéralité, tandis que des volailles à la crème ou un risotto aux champignons mettront en valeur ses arômes grillés et beurrés. Pour un accord régional, servez-le avec un poulet de Bresse aux morilles, un plat bourguignon par excellence qui s'harmonisera parfaitement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault Cuvée Le Limozin 2017 à une température de 12-14 °C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Avant de le goûter, observez sa robe éclatante, souvent marquée par des reflets dorés. Au nez, profitez des notes de fruits à chair blanche et de subtiles touches d'amande et de vanille. En bouche, appréciez son équilibre entre rondeur et vivacité, avec une finale persistante et élégante.
