Avis Viniou
Le Meursault AOC 2017 du Domaine Christophe Bellang, arborant la mention "Cuvée Vieilles Vignes", est un vin blanc d'exception issu des vignobles prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette région est reconnue pour ses sols argilo-calcaires propices à l'expression du chardonnay, le cépage unique qui confère à ce vin toute son élégance. Bien que non bio, le savoir-faire du vigneron et le soin apporté aux vieilles vignes se traduisent par une profondeur et une richesse aromatique remarquables. Le millésime 2017, caractérisé par une météo clémente, a permis d'obtenir des raisins d'une maturité optimale, offrant ainsi un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité.
La région de Bourgogne, notamment la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la culture du chardonnay. L'héritage viticole de la région, avec son histoire séculaire, confère à ses vins une finesse inégalée et un caractère unique. Les sols variés et la tradition de la viticulture ancienne contribuent à façonner des crus d'exception, respectés dans le monde entier.
Pour accompagner ce Meursault, privilégiez des mets délicats qui sauront sublimer ses arômes de fruits à chair blanche, de beurre frais et de noisettes grillées. Des coquilles Saint-Jacques sautées, servies avec une sauce crémeuse, seront un choix parfait. Vous pouvez également opter pour un poulet de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre local bien affiné, tel qu'un Crottin de Chavignol.
La dégustation de ce Meursault s'appréciera pleinement à une température située entre 12 et 14°C. Pensez à le carafer une petite heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Dans les bonnes conditions, ce vin saura ravir les palais les plus exigeants par sa rondeur et sa persistance en bouche.
