Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Gouttes de l'Or" Premier Cru 2022 du Château Buisson-Battault est une perle de la Côte de Beaune, bien que la mention de "rouge" semble être une erreur, étant donné que Meursault est reconnu pour ses vins blancs. Ce vin est sans doute élaboré à partir du prestigieux cépage Chardonnay, mettant en lumière une fraîcheur et une élégance typiques du terroir de Meursault. Avec des sols riches en argile et en calcaire, cette région bourguignonne bénéficie d'un climat continental idéal pour produire des vins blancs complexes et équilibrés. Le domaine Buisson-Battault, ancré dans la tradition et la passion vinicole depuis des générations, est reconnu pour son savoir-faire en matière de vinification de précision, produisant des cuvées qui sont le reflet pur de leur terroir d'origine.
Pour sublimer ce Meursault, je recommande des accords classiques tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux truffes blanches ou un poulet à la crème. Les saveurs minérales et la rondeur du vin s'harmoniseront à merveille avec les textures crémeuses et les arômes délicats de ces plats. Un fromage de chèvre affiné, comme le Crottin de Chavignol, peut aussi apporter une alliance gourmande avec ce Chardonnay.
Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température autour de 12-14 °C. Je conseille un léger carafage de 20 à 30 minutes pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe d'un jaune doré brillant, puis humez les arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d'une subtile touche d'amandes grillées. En bouche, savourez sa vivacité et sa finale persistante, tout en appréciant sa texture soyeuse et son équilibre enchanteur.
