Avis Viniou
La cuvée Meursault Gouttes de l'Or Premier Cru 2019 du domaine Buisson-Battault est un vin intrigant, bien que typiquement la Côte de Beaune soit renommée pour ses vins blancs. Le Meursault est habituellement concocté à partir de Chardonnay, mais ce choix insolite d'un rouge interroge. 2019 a offert des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé, idéales pour produire des vins de grande qualité. Le sol calcaire de la Côte de Beaune confère à ce vin une minéralité unique. Le domaine Buisson-Battault, ancré dans la tradition bourguignonne, bénéficie d'une solide réputation pour produire des vins de terroir expressifs et raffinés.
Pour créer des accords harmonieux avec ce vin atypique, optez pour des plats de viande blanche, un risotto crémeux aux champignons ou un filet mignon de porc à la moutarde. Les touches minérales et la complexité de cette cuvée se marieraient également bien avec des plats à base de truffes. Pour une touche régionale, un coq au vin ou un jambon persillé seraient également des choix exquis qui s'harmoniseraient parfaitement avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge, peut-être inhabituel, à une température légèrement plus fraîche que les rouges classiques, autour de 14-16°C. Un carafage léger d'une heure permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe du vin, puis humez ses arômes pour capter la complexité olfactive. En bouche, prenez le temps de découvrir l'équilibre et la longueur du vin ; une expérience qui ne manquera pas de surprendre et d'enchanter vos papilles.
