Avis Viniou
Ce Meursault "Gouttes de l'Or" Premier Cru 2020, bien que référencé comme un vin rouge, serait plus traditionnellement un blanc, typique de cette appellation de la Côte de Beaune. Meursault étant réputé pour ses vins blancs élégants faits à partir de Chardonnay, on attendrait des arômes de fruits à chair blanche, de miel et de noisette. La région, avec sa combinaison unique de sols argilo-calcaires, bénéficie d'un climat continental qui favorise la maturité lente des raisins, contribuant à la complexité aromatique du vin. Le domaine Buisson-Battault, fort d'une longue tradition, allie techniques modernes et respect du terroir pour réaliser des vins de caractère.
Pour sublimer ce vin, il accompagnera magnifiquement les plats à base de volaille à la crème tels qu'un poulet à la moutarde, ainsi que des poissons grillés comme un turboti au beurre blanc. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le Brie ou le Camembert, offriront également une belle harmonie. Les mets locaux, comme un coq au vin ou un fromage régional de Bourgogne, mettraient en avant son bouquet aromatique.
La dégustation de ce Meursault s'apprécie à une température idéale de 12-14°C après un léger carafage de 30 minutes afin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, appréciant son éclat et sa clarté. Au nez, profitez des arômes complexes de fruits mûrs, floraux et minéraux. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa persistance aromatique. C'est un vin à savourer pleinement, révélant toute la finesse de son terroir.
