Avis Viniou
La cuvée Puligny-Montrachet 1er Cru 'Les Referts' 2009 du domaine Buisson-Battault, bien que décrite comme "rouge", mérite quelques clarifications, car elle est traditionnellement un Bourgogne blanc, élaborée principalement à partir de chardonnay. Nichée sur la côte de Beaune, Meursault est reconnue pour ses vins opulents. Ce terroir exceptionnel, avec son sol argilo-calcaire et un climat tempéré, confère au vin une complexité et une richesse incomparables. Le millésime 2009, connu pour être généreux, a produit des vins ronds et équilibrés. Le domaine Buisson-Battault, héritier d'une longue tradition vinicole, est célèbre pour son savoir-faire et son respect des techniques de vinification artisanales.
Pour sublimer ce Meursault, optez pour des plats comme une volaille à la crème, un risotto aux champignons ou des poissons grillés. La richesse du vin se mariera à merveille avec la texture délicate de ces mets. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, sont également des compagnons idéaux, tout comme les escargots de Bourgogne, apportant une touche locale authentique.
La dégustation de ce vin doit s'effectuer à une température de service idéale autour de 12-14°C. Un court passage en carafe d'environ 30 minutes libérera tous ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée élégante, avant de plonger le nez dans son bouquet complexe de fruits secs et d'agrumes. En bouche, cette cuvée dévoile une texture veloutée avec une belle tension. Le finale long et minéral invite à une seconde gorgée, révélant toute la finesse de ce terroir unique.
