Avis Viniou
Le Meursault 2020 Cuvée Puligny-Montrachet 1er Cru 'Les Referts' du domaine Buisson-Battault présente une contradiction intrigante, étant référencé comme un vin rouge alors qu’il devrait être blanc, issu principalement du cépage Chardonnay, typique de la Côte de Beaune. Cette région est réputée pour ses vins blancs d'exception, offrant habituellement richesse et complexité aromatique grâce à un terroir calcaire et un climat continental modéré. Le domaine Buisson-Battault, authentique ambassadeur de la tradition bourguignonne, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses du terroir qui expriment pleinement la typicité des appellations prestigieuses comme Meursault.
Pour accompagner ce Meursault, optez pour des mets qui sublimeront sa structure aromatique. Les fruits de mer, en particulier les coquilles Saint-Jacques, révèleront sa finesse, tandis qu'un risotto crémeux aux champignons mettra en exergue son onctuosité. Pour explorer l'accord régional, un poulet à la crème à la bourguignonne saura créer une alliance harmonieuse, rehaussant la puissance et la longueur du vin en bouche.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 12 à 14°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis portez le verre au nez pour expérimenter les notes de fruits secs et de fleurs blanches. Enfin, goûtez pour savourer son équilibre entre rondeur et minéralité.
