Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Les Pellans" 2019 du Domaine Ardhuy est un vin blanc sec issu de l'une des appellations les plus réputées de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin offre une belle expression du terroir bourguignon avec des arômes de fruits blancs, de noisette et une note minérale caractéristique. Le millésime 2019 apporte une belle structure et une complexité aromatique due à un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. La région de Meursault est renommée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, qui permettent aux raisins de bénéficier d'une lente maturation. Le Domaine Ardhuy, connu pour sa tradition et son savoir-faire, valorise ces caractéristiques naturelles par une vinification soignée.
Pour sublimer ce Meursault, optez pour des plats tels que le homard à la crème ou un risotto aux champignons. Les textures riches de ces plats se marient bien avec la rondeur et les arômes du vin. Pour une expérience régionale authentique, essayez un coq au vin jaune, un classique qui souligne la finesse et la complexité du Chardonnay bourguignon.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C. Un carafage de 30 minutes peut aider à révéler ses arômes élégants. Commencez par regarder sa robe dorée éclatante, puis prenez le temps de le sentir pour apprécier son bouquet aromatique subtil. Enfin, goûtez en laissant le vin tapisser votre palais pour découvrir sa texture généreuse et sa finale longue et minérale, typique des grands Meursaults.
