Avis Viniou
Le Meursault Premier Cru 2012 du Domaine Michelot est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins blancs de Meursault sont typiquement élaborés à partir de Chardonnay, un cépage qui s’épanouit merveilleusement sur les sols riches en calcaire et en marnes. Le millésime 2012 a été marquée par une climatologie capricieuse, mais qui a offert des raisins de grande qualité grâce aux faibles rendements, permettant d'obtenir des vins d'une belle concentration et d'une grande finesse. Les vins de Meursault sont réputés pour leur richesse aromatique et leur complexité, souvent avec des notes de fruits à chair blanche, de noisette, de beurre frais et une minéralité caractéristique qui leur confère une belle longueur en bouche.
La Bourgogne est une région viticole emblématique, connue pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation homogène des raisins. Les sols calcaires de la Côte de Beaune sont particulièrement propices à la production de vins blancs de grande qualité, comme le Meursault, qui bénéficie également d'une riche histoire viticole remontant au Moyen Âge.
Pour sublimer ce Meursault Premier Cru, optez pour des accords avec des mets qui sauront magnifier sa finesse et sa rondeur. Des plats à base de poissons nobles, comme un turbot ou un bar grillé, se marieront parfaitement avec sa complexité aromatique. Il est également délicieux avec des fruits de mer en sauce ou un risotto aux cèpes. Les spécialités bourguignonnes comme une volaille de Bresse à la crème et aux morilles seront également de parfaits compagnons de table.
Pour la dégustation de ce Meursault, il est conseillé de le servir à une température d'environ 12-14°C. Ce vin gagnera à être décanté une vingtaine de minutes avant service pour lui permettre de dévoiler pleinement ses arômes complexes et toute la richesse de son terroir.
