Avis Viniou
Le Meursault AOC 2019 du Château Louis Latour est un vin rouge qui intrigue par son caractère inattendu dans une appellation principalement connue pour ses vins blancs. Bien que Meursault soit généralement synonyme de chardonnay, il est intéressant d'explorer cette rare expression en rouge. Ce millésime 2019, souvent marqué par une belle maturité des raisins, offre un vin séduisant, réalisé avec soin par la maison Louis Latour, l’un des producteurs les plus emblématiques et respectés de Bourgogne.
La Côte de Beaune, où se situe Meursault, bénéficie d’un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, parfait pour la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires de cette région apportent au vin une certaine minéralité et de la profondeur. Historiquement, la Bourgogne est réputée pour ses vins d'une grande élégance et complexité, et Meursault est souvent associé à des vins de garde, capables de développer des arômes complexes avec le temps.
Pour sublimer ce Meursault rouge, orientez-vous vers des accords mets-vins mettant en valeur ses saveurs et sa texture. Le vin pourrait bien accompagner une pièce de bœuf grillée, où sa structure viendra équilibrer la richesse de la viande. Des plats traditionnels tels que le coq au vin ou les escargots à la bourguignonne peuvent aussi être d’excellents compagnons, l'ail et le persil se mariant harmonieusement avec la rondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault rouge à une température située entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes et de profiter de sa texture en bouche. Pensez à le carafer une heure avant le service pour permettre une meilleure aération et ainsi libérer tous ses arômes.
