Avis Viniou
Le Meursault 2015 du Domaine Gauffroy Marc est un vin blanc prestigieux issu de la Côte de Beaune, une sous-région emblématique de la Bourgogne. Il s'agit d'un vin monocépage, principalement élaboré à partir du Chardonnay, le cépage phare de la région. Le millésime 2015 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant des jours ensoleillés et suffisamment de précipitations, ce qui a permis d'obtenir un raisin d'une qualité exceptionnelle, avec une belle concentration aromatique et une acidité équilibrée. En ce qui concerne la vinification, le Meursault est souvent fermenté et élevé en fûts de chêne, apportant ainsi des notes délicates de noisette grillée, de beurre et de vanille, se mêlant harmonieusement aux arômes fruités et floraux du Chardonnay.
La région de la Côte de Beaune jouit d'un climat continental, avec des influences maritimes apportant fraîcheur et humidité, ce qui est idéal pour la production de grands vins blancs. Le sol principalement composé de calcaire et de marnes contribue à la minéralité et à la complexité du vin. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, possède une longue tradition viticole, avec une histoire empreinte de savoir-faire et d'exigence qui remonte à plusieurs siècles.
Pour accompagner ce Meursault de 2015, privilégiez des plats qui sauront révéler sa richesse aromatique et sa belle texture. Les crustacés, comme un homard grillé au beurre d'agrumes, s'accordent parfaitement, tout comme une volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Si vous souhaitez rester dans des accords régionaux, optez pour un poulet de Bresse à la moutarde ou un fromage de chèvre affiné de Bourgogne.
Pour profiter pleinement de toutes les subtilités de ce vin, servez-le à une température de 12-14°C. Cette température permettra d'exalter ses arômes et de conserver une belle fraîcheur en bouche, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
