Avis Viniou
Le Meursault "Les Clous" 2022 du domaine Bouchard Père & Fils est un vin blanc sec issu du prestigieux cépage Chardonnay. Ce millésime 2022, particulièrement équilibré, offre une expression élégante du terroir de Meursault, situé sur la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Les vignes de la cuvée "Les Clous" bénéficient d’une exposition optimale sur des coteaux pierreux et argilo-calcaires typiques de la région, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. La vinification respectueuse privilégie un élevage subtil en fûts de chêne qui apporte complexité, sans masquer la minéralité et le fruité du vin.
La Côte de Beaune, et plus précisément Meursault, est mondialement reconnue pour ses grands vins blancs, emblèmes de finesse et de richesse aromatique. Le climat tempéré de la Bourgogne, marqué par une belle alternance entre journées chaudes et nuits fraîches, permet au Chardonnay d’exprimer des arômes complexes de fruits blancs, de noisette et de beurre frais, relevés par une pointe florale. Le sol, composé principalement de marnes et de calcaires, confère aux vins de Meursault leur côté ample, onctueux tout en leur assurant une remarquable fraîcheur. L’histoire de la région et la passion des vignerons, dont Bouchard Père & Fils est un digne représentant, forgent la réputation de ces crus depuis des siècles.
En termes d’accords mets-vins, ce Meursault s’associera magnifiquement avec des poissons nobles en sauce tels qu’un sandre au beurre blanc ou une sole meunière. Il fera également sensation avec un poulet de Bresse à la crème ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un beau plateau de fromages affinés comme un Cîteaux ou un Comté révélera toute la complexité du vin.
Je vous conseille de déguster ce Meursault "Les Clous" 2022 à une température comprise entre 11 et 13°C, afin d’apprécier au mieux sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Un carafage de 30 minutes pourra également l’aider à exprimer toute sa profondeur, surtout dans sa jeunesse.
